ある日の作り置き ※写真と紹介レシピは別物です。
最近作り置きを始めたのですが、これがもう、
私は今まで料理とか真剣に取り組んで来なかったので、基本的に毎日の料理は【レンチン or 焼く】が中心。そんな私が作り置きをしてみて超簡単＆便利だった、
いくつか作ってみた中でも、
おすすめレシピ1．蒸し鶏
これ、
冷蔵庫で5日間位保つらしいので、
▼参考にしているレシピはこちら
上記ページでは棒棒鶏やだし茶漬け、ポテトガレットなどにアレンジさせていますが、私の場合はチーズをのせてチンしたり、下記キャベツサラダと一緒にパンに挟んで食べることが多いです。そのままお弁当に入れても大好評でした♪
おすすめレシピ2．キャベツサラダ
キャベツを千切りしてツナ缶とコーン缶と混ぜるだけ！
キャベツの千切りが面倒くせぇ～と思ってたんですが、ピーラーを使ったら超簡単に細い千切りキャベツが出来上がりまし
キャベツ1/2個で1～2人なら一週間分はつくれて、
▼参考にしているレシピはこちら
使い道は無限大。そのままでもツナとコーンが入っているのでがっつり美味しいし、肉の付け合せとしても、丼ぶりの彩りとしても、おすすめレシピ1の蒸し鶏と一緒にパンに挟んでも良いし、用途が多くて毎日食べてるサラダです。
おすすめレシピ3．ポテトサラダ
ポテトサラダはハム買ってキュウリ買ってこまかく刻んで･･･
もはやじゃがいもだけでもいいんじゃないかと思っているのですが
参考にしているレシピはこちら。
そのままお弁当に入れても良いし、コロッケにしても良いです。あと、牛乳で溶いてチーズのせてトースターで焼いたら簡易グラタンみたいで美味しかった！この中に蒸し鶏を入れても良いかも。
おすすめレシピ4．味付玉子
ゆで卵をつくって殻を剥いて液に漬けておくだけで完成なので超簡
醤油ベースでつくったり塩麹につけたりコンソメにつけたり、
今のところ参考レシピはなし。
そのままでも良いし、キャベツサラダと一緒にパンに挟んでも美味しいです。日が経つにつれて美味しくなって保存もきいて、簡単に食卓にプラス一品できるので便利です。なんで今まで作ってなかったんだろ～と後悔するレベルでした。
おすすめレシピ5．野菜スープ
これも特に参考にしているレシピはなく、私のオリジナルの超簡単スープです。
【具材】
- 玉ねぎ
- もやしミックス（ほか、好きな野菜）
【味付け】気分によって以下のように変えています。濃さはもう、
- 洋 風：コンソメ ＋ 塩・こしょう
- 中華風：鶏ガラスープの素 ＋ 塩・こしょう
- 和 風：出汁の素 ＋ しょうゆ ＋ 塩
【作り方】
- 玉ねぎ（とあれば長ねぎ）を細切りにして、
鍋でオリーブオイルで炒める - 玉ねぎ（と長ねぎ）に火が通って透明になってきたら、もやしミックスも入れて軽く炒める。
全体的に火が通ってきたら、火をつけたまま好きな分量の水を適当に入れる。（私はいつも具材がひたひた＋αくらいの量） - そのままぐつぐつするまで中火くらいで放置。
- ぐつぐつしてきたら、味見をしながら味付けをして出来上がり。
おすすめ具材
「もやしミックス（ほか、好きな野菜）」と書いていますが、
余裕があれば、最後に卵を溶いたり、
慣れてきたら葉物野菜とか根菜とかいろいろ好きな物を火の通りにくい順に入れていけばいいと思います。
保存とアレンジ
一度に大量に作ってタッパーに入れて冷蔵庫で保管しています。食べるときは器によそいでチン。冬場は翌日までコンロの上に鍋のまま置いてますが、今のところとくに問題ありません。
スープは色んな野菜を気軽に摂れるようになるのでおすすめです。飽きてきたら、
作り置きのメリット
以上が、個人的に初心者におすすめだと思った超簡単な作り置きレシピでした。
作り置きをしたら何が良いか、ということなのですが、
いろんな野菜を少しずつ食べられて食事バランスが良くなる！
ということ。
作り置きをしないと、
作り置きをしていなかった頃は頑張っても1食当たり7～
▼例えばこちらのbefore→after。
【before】
【after】
わかりますでしょうか、付け合せの野菜が変わっていることを。beforeはほうれん草を炒めただけ。afterでは、きのこマリネを作り置きしていたのでそれとブロッコリーを炒めただけなのですが、付け合せの食材が1種類→4種類に増えてます。
▼そしてある日のランチ
蒸し鶏＆キャベツサラダのサンドイッチと野菜スープだけなんですが、これだけで食材10種類揃ってます。
「妊婦なのになぜか小食になってあまり食べられない、だけど栄養は摂りたい！」という今の私には有難い話です。
簡単にいろんな食材が一度に摂れるようになる作り置き。これからも便利なレシピを見つけたらアップしていきいたいと思いまー
